Healthy-buddha-bowl-with-grilled-vegan-chicken-quinoa-spinach-avocado-sprouts-broccoli-red-beans-with-sesame-seeds

Buddha bowl met vegetarische kip

Food bowl

Ingrediënten

– 120 gram Miss Susta vegan kip mix
– 30 en 60 ml plantaardige olie (bij voorkeur zonnebloemolie)
– 240 ml ijskoud water
– 2 teentjes knoflook (geperst)
– 2 eetlepels koriander (fijn gehakt)
– 2 eetlepels honing
– 200 gram quinoa
– 1 struikje broccoli
– 200 gram kidney bonen
– 100 gram spinazie
– 2 avocado’s
– 2 eetlepel kokos olie
Voor de dressing:
– sap van 1 limoen
– 30 ml olijfolie
– 2 eetlepels honing
– peper en zout

Cutlery

Bereidingswijze

– Meng de vegan chicken mix met de zonnebloemolie en het koud water tot een homogeen vegan chicken mengsel. Meng dit met 2 eetlepels gehakte koriander, 2 teentjes gepureede knoflook en 2 eetlepels honing. Vorm hiervan 4 “filets”.
– Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afgedekt 10 minuten staan. Roer de kokos olie door de quinoa en voeg eventueel een beetje limoen sap toe.
– Kook de broccoli roosjes en de spruitjes beetgaar in ongeveer 6 minuten en laat afkoelen.
– Snij de avocado in reepjes en snij de bos uitjes in reepjes.
– Maak een dressing van olijfolie met honing, limoensap en peper en zout.
– Verdeel de quinoa daarna over 4 schaaltjes. Leg daarna de broccoli, de avocado, de spinazie en de kidney boontjes op de quinoa in de schalen.
– Besmeer de vegan filet met een kwastje met een beetje zonnebloem olie en bak ze in een grillpan aan beide zijden, totdat er grillstrepen op de filets staan. Snijdt de vegan kipfilet in reepjes en plaats ze naast de groentes op de quinoa.
– schenk de dressing over de schalen en bestrooi met sesamzaadjes.

Andere vegan kip recepten

Naast onze vegan Buddha bowl hebben we nog talloze andere vegan kip recepten. Probeer ook eens de Vegan kip kerrie salade of Kipballetjes boerenkool

Bestel jouw mix hier

Miss Susta bestel je in een platte box met vier zakjes. Hij past gewoon door de brievenbus. Kies uit ‘vegan meat’ of ‘vegan chicken’ of voor een box met beide smaken. De bezorgkosten betalen wij voor je.

Bestellingen voor 15.00 uur worden dezelfde dag verzonden.
Bestellingen op zondag worden op maandag verwerkt.