De beste vleesvervanger op natuurlijke basis

Zelf een vleesvervanger maken

Je kunt gemakkelijk zelf een vleesvervanger maken met onze Susta-mix. Bekijk hiervoor onze bereidingsvideo! Onze vleesvervanger vormt de basis voor lekkere gerechten zoals een vegetarische nachoschotel met gehakt of pittige gehaktballetjes.

Ingrediënten

We nemen je graag in vogelvlucht mee langs de groene ingrediënten die tezamen de vega vleesvervanger ‘miss Susta’ vormen. Om tot een smaakvol product te komen, dat daadwerkelijk kenmerken bevat van een ‘vleesproduct’, gaan zorgvuldige keuzes en innovatie hand in hand. De basis van miss Susta is tarwe. De eiwitten uit tarwe geven de vleesvervanger de juiste structuur. De toevoeging van vitamines en ijzer maken dat miss Susta ook op voedingswaardeniveau een passend alternatief is voor regulier gehakt of kip. Hieronder vertellen we je meer over alle Susta ingrediënten.

Miss Susta Kip:
57% TARWE eiwit, verstevigingsmiddel: methylcellulose; aroma’s (bevat TARWE), plantaardige vezels (suikerriet, citrus, psyllium), uien, erwten eiwit isolaat, gistextracten, witte peper, zwarte peper, zonnebloemolie, mineraal: IJzer(||) fumaraat, vitamine: B12

Miss Susta vlees:
60% Getextureerd TARWE-eiwit, verstevigingsmiddel: methylcellulose, plantaardige vezels (suikerriet, citrusvruchten, psyllium), natuurlijke aroma’s (bevat TARWE), unie, erwteneiwitisolaat, natriumbeperkt mineraal*, zeezout, specerijen (witte peper, paprikapoeder, zwarte peper), rode bietenconcentraat, gistextracten, appelextract, zonnebloemolie, mineraal: IJzer(||) fumaraat, vitamine: B12

* natuurlijk voorkomend natrium, kalium, magnesium, calcium

Allergie-informatie
Gluten

Inhoud en gewicht: 120 Gram
Portiegrootte: 50 gram
Aantal porties: 4

Tips & Tricks

De aanbevolen verhouding miss Susta mix, ijskoud water en plantaardige olie is 30-60-10. Dit betekent dat je 1 zakje miss Susta mix (van 120 gram) mengt met 240 ml ijskoud water en 40 ml plantaardige olie. Je maakt met 1 zakje mix 400 gram vegan gehakt of kip! Dat zijn 4 porties.
Het is van groot belang dat er echt ijskoud water wordt gebruikt (bij voorkeur tussen de 0 en 4 graden). Door de lage temperatuur ontstaat namelijk de binding in het mengsel. Een te hoge temperatuur kan een wat plakkerig deeg geven. Leg dan het mengsel even een half uurtje in de koelkast of gebruik wegwerp handschoenen bij het vormen van het deeg.
Susta adviseert om zonnebloemolie te gebruiken. Andere plantaardige oliën zijn overigens ook mogelijk, echter bij voorkeur geen olijfolie vanwege de kans op bijsmaak, zeker bij verhitting.
Als je 400 gram te veel vindt om in een keer te gebruiken, kun je de rest van het aangemaakte vegan gehakt of kipmengsel in gewenste vorm brengen en daarna gewoon invriezen. In de koelkast is aangemaakt vegan gehakt of kip 2 tot 3 dagen houdbaar. Let op de volgorde: eerst vormen, dan bewaren in de koelkast of diepvries.
Bereiding in de koekenpan of in de oven. De miss Susta burgers, balletjes of schnitzels kunnen op middenhoog vuur gebakken worden in een koekenpan met 4 eetlepels plantaardige olie. Bak elke kant ca. 3 minuten. De burgers of balletjes kunnen ook in de oven gebakken worden. De burgers behouden hun vorm en kunnen 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180- 200 graden of op de bakplaat als op het bakrooster geplaatst worden. Aanbevolen temperatuur: (200 bij traditionele oven en 180 graden bij een hete lucht/convectie oven). Als de oven een circulatie grillstand heeft kan dat ook.
Het miss Susta gehakt mengsel kan ook veilig rauw (onverhit) geconsumeerd worden, bijvoorbeeld in een recept als filet americain, of als smeerbare “leverworst”. Zorg dan wel dat het product gekoeld bewaard is en niet ouder is dan 2 dagen.

Voedingswaarden kip

Soort	Per 100 gr Susta mix	Per 100 gr Susta product	Reguliere kip
Energie	339 kcal	192 kcal	153 kcal
Vet	3,6 g	11,1 g	7,7 g
Waarvan verzadigd	0,7 g	1,3 g	2,1 g
Koolhydraten	23,2 g	7,0 g	0,1 g
waarvan suikers	3,2 g	1,0 g	0 g
Voedingsvezels	21,3 g	6,4 g	0 g
Eiwitten (Nx6.25 g)	42,8 g	12,8 g	20,9 g
Zout	3,7 g	1,1 g	1,1 g
Natrium	1473 mg	442 mg	481 mg
Ijzer	2,3 mg	0,7 mg	0,83 mg
Vitamine B12 (µg)	0,96 µg	0,29 µg	0,35 µg

Voedingswaarden vlees

Soort	Per 100 gr Susta mix	Per 100 gr Susta product	Regulier gehakt
Energie	341 kcal	192 kcal	225 kcal
Vet	3,9 g	11,1 g	16,3 g
Waarvan verzadigd	0,8 g	1,3 g	7,0 g
Koolhydraten	23,8 g	7,1 g	1,7 g
waarvan suikers	3,5 g	1,0 g	0 g
Voedingsvezels	19,0 g	5,7 g	0 g
Eiwitten (Nx6.25 g)	43,1 g	12,9 g	18,4 g
Zout	3,6 g	1,1 g	1,1 g
Natrium	1437 mg	431 mg	475 mg
Ijzer	8,9 mg	2,7 mg	1,4 mg
Vitamine B12 (µg)	9,6 µg	2,9 µg	1,1 µg

De beste vleesvervanger bestel je eenvoudig online

Miss Susta bestel je in een platte box met vier zakjes. Hij past gewoon door de brievenbus. Kies uit ‘vegan meat’ of ‘vegan chicken’ of voor een box met beide smaken. De bezorgkosten betalen wij voor je.