Vegan Beef Wellington

Verras jezelf en je gasten met deze feestelijke vega beef Wellington!

A clock icon.

Bereidingstijd:
65 minuten

People icon.

Aantal:
4 personen

box met 4 zakjes voor 16 porties

22,50

Bestel onze vleesvervanger

Ingrediënten

  • 120 gram Miss Susta vegan meat
  • 40 gram plantaardige olie
  • 240 ml ijskoud water
  • 10 plakjes bladerdeeg
  • 6 el mosterd
  • 1 ei of 4 el havermelk om de pasteitjes mee te bestrijken

Voor de Duxelle:

  • 3 el koolzaadolie
  • 200 gram sjalotten, fijngehakt
  • 400 gram paddestoelen, zeer klein gesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijn gesneden

Andere vegan vlees recepten

Met onze Miss Susta mix kun je naast vegan filet americain ook andere vegetarische vlees recepten maken, zoals de vegan nacho schotel en de vegan hamburger.

Cutlery

Bereidingswijze

 

  1. Meng de Miss Susta vegan meatmix met de olie en het ijskoude water tot een egale massa en vorm hiervan een gehakt rol van ca 5 cm doorsnee of  4 burgers
  2. Smeer de de rol of de burgers in met dijon mosterd
  3. Fruit de zeer fijn gesneden paddenstoelen, sjalotjes en knoflook in de koolzaadolie. Blijf op laag vuur verwarmen totdat al het vocht uit de paddestoelen verdampt is.
  4. Leg vier bladerdeegvellen naast elkaar op een bakplaat.
  5. Verdeel daarna de helft van de duxelles over de vier vellen.
  6.  Plaats de ‘gehakt”rol of de burgers op de duxelle en verdeel de rest van het paddenstoelenmengsel over de rol of over de burgers.
  7.  Leg vier bladerdeegvellen op een plank en bevestig ze aan elkaar. Leg deze bladerdeeg vellen vervolgens op de gehakt rol of op de burgers.
  8.  Bestrijk de randen met ei of havermelk en druk deze voorzichtig aan zodat het pasteitje gesloten is. Bestrijk hierna het pasteitje met ei of havermelk.
  9.  Snijd de overgebleven twee bladerdeegvellen in reepjes (optionele afwerking). Leg de reepjes bladerdeeg er in een mooi patroon bovenop.
  10.  Bestrijk het pasteitje opnieuw met ei of havermelk.
  11.  Bak 35-40 minuten in de oven op 200 °C tot het bladerdeegkorst goudbruin en heet vanbinnen is.

Mix it, bake it, eat it!

Benieuwd hoe je onze Susta mix moet bereiden?

Bekijk hier onze bereidingsvideo en ga aan de slag met jouw eigen vegan Beef Wellington.

Bestel jouw mix hier

Miss Susta bestel je in een platte box met vier zakjes. Hij past gewoon door de brievenbus. Kies uit ‘vegan meat’ of ‘vegan chicken’ of voor een box met beide smaken. De bezorgkosten betalen wij voor je.

Bestellingen voor 16.00 uur worden dezelfde dag verzonden.
Bestellingen op zondag worden op maandag verwerkt.