Vegan nuggets

Bereidingswijze

1. Om de vegan nuggets te maken, meng je eerst de Miss Susta vegan kip mix met de olie en ijskoud water tot een egale massa. Verdeel de massa in 16 porties van ongeveer 25 gram, draai er balletjes van en maak hier nuggets van.
2. Klop een ei los met een scheutje melk (voor een volledig veganistisch recept kun je ook het vocht uit een blikje kikkererwten gebruiken); doe de bloem en het paneermeel elk in een ondiepe schaal, groot genoeg om de nuggets aan elke kant goed te bestuiven.
3. Bestuif de nugget eerst met de bloem en schud het overtollige meel eraf. Haal de klompjes nu één voor één door het eimengsel en onmiddellijk daarna door het paneermeel. De nuggets zijn nu klaar om te bakken. Je kunt de nuggets tot het bakken in de koelkast bewaren.
4. Doe de zonnebloemolie in de pan en verhit tot 180 ºC. Bak de nuggets in 2 porties een paar minuten in de hete olie tot ze een goudbruine kleur hebben. Leg de nuggets na het bakken in een schaal met keukenpapier om het overtollige vet op te zuigen.
5. Serveer met wat chilisaus of ketchup. Je kunt de chilisaus ook gemakkelijk zelf maken!

Bereidingswijze chilisaus

1. Ontvel de teentjes knoflook en halveer de chilipeper om de zaadjes te verwijderen (als je van pittig houdt, laat ze er dan in).
2. Doe de knoflook, chilipeper en gember in een keukenmachine en maal tot ze fijn zijn.
3. Doe het water, de suiker, de azijn en een snufje zout in een steelpan.
4. Voeg de chilipasta toe en kook op laag vuur tot alle suiker is opgelost.
5. Proef de saus (voorzichtig = heet) en voeg naar smaak een extra pepertje toe als u hem wat pittiger wilt.
6. Meng eerst 1 eetlepel maïzena met een beetje water en meng dit door de saus. Roer goed met een garde om klontjes te voorkomen en laat de saus iets inkoken.
7. De saus moet de dikte van een siroop hebben, want na het afkoelen zal hij iets dikker worden. Als de saus te dun is, voeg dan wat extra maïzena gemengd met water toe.
8. Giet de saus in een glazen pot of fles en laat volledig afkoelen. Eet smakelijk!

Bewaar de chilisaus afgesloten op een koele donkere plaats. Eenmaal geopend, bewaar het in de koelkast. De chilisaus blijft lang houdbaar.

Andere vegetarische recepten

Naast onze vegan chicken nuggets hebben we nog talloze andere vegetarische kip recepten. Probeer ook eens de pittige kipburger of de wraps met humus.